以前因為窮困,配料總是有限,為了要讓米飯吃起來更有味,在燜煮的同時加點料是常有的事,想不到卻成為現代人趨之若鶩的好滋味。只要一到夏日,竹筍便成為料理中不可或缺的主角和配角,每一口軟嫩的米飯搭配鮮翠的竹筍,此菜可謂色香味俱的料理美女。