彭阿姨是湖南人,他總說著湖南菜「鮮」為其特色,以「蒸」為主(讓人想到火紅的珍煮丹)。

其實在台灣熱門的中國料理皆以種口味,像湖南菜這樣樸實取勝的料理較為少見。

蒸肉求得是真功夫,取得是耐心,食物的原味,在調料點綴下發揮,豈不是更符合現代人「裸食」的概念。

俗話說的好:太陽底下沒有新鮮事,注重食物的原味可不是近代才有的概念呢!

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